Pourquoi ne pas recycler les fanes de légume pour en faire de délicieuses soupes? Si vous pensiez que les déchets de vos légumes n’étaient bons qu’à aller à la poubelle, détrompez-vous!
En effet, les fanes de légumes sont pleines de vitamines! Nos experts du jardinage vous le confirmeront, si les fanes ne sont pas nécessairement très ragoutantes à manger crue, il est une manière de les cuire qui va ravir vos papilles. Jardinage et cuisine ont toujours fait bon ménage, découvrez des recettes insoupçonnées…
La soupe de fanes de carotte
Pour la recette de soupe de fane de carotte pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- les fanes de bottes de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 litre d’eau
- sel, poivre
- un mixeur à soupe
Après avoir lavé les fanes, coupez-les et placez-les dans le litre d’eau. Placez le tout sur le feu. Coupez les pommes de terre et ajoutez le tout au mélange. Assaisonnez à souhait ! Après le début de l’ébullition, patientez 20 minutes. Mixez le tout pour obtenir un mélange lisse et onctueux.
Les bienfaits des fanes de carotte : elles sont très riches en chlorophylle, dont les vertus sont d’absorber les toxines et réguler le transit intestinal.
La soupe de fanes de radis
Pour la recette de soupe de fanes de radis pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- les fanes de bottes de radis
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre d’eau
- sel, poivre
- un mixeur à soupe
Tout comme pour la soupe de fanes de carottes, versez 1L d’eau dans un récipient à chauffer. Coupez les fanes de radis une fois lavées, et placez-les dans la casserole. Emincez l’oignon, coupez la pomme de terre et placez le tout dans l’eau. Assaisonnez ensuite le mélange, couvrez le récipient. Après ébullition, laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse, puis dégustez !
Les bienfaits des fanes de radis : elles constituent d’excellents éléments pour prévenir de certains cancers (poumons, ovaires), et pour améliorer la santé cardio-vasculaire, et réguler également le système digestif.
La soupe de fanes de navets
Pour la recette de soupe de fanes de navet pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- fanes de 2 bottes de navets
- 1L d’eau
- 2 pommes de terre
- 2 jaunes d’œuf
- sel, poivre
- un mixeur à soupe
Commencez par séparer les jaunes d’œuf des blancs et placez-les dans un récipient. Battez les jaunes. Ajoutez 1L d’eau dans un récipient à mettre sur le feu. Lavez et coupez les fanes de bottes de navets, puis placez les dans l’eau. Coupez les pommes de terre et placez-les également dans l’eau. Laissez mijoter le tout pendant 30 minutes après ébullition. Une fois cuit, mixez le tout à l’aide de votre mixeur à soupe. Ajoutez-y les deux jaunes d’œuf battus et mélangez bien afin d’obtenir un résultat homogène, et que les jaunes soient bien incorporés.
Les bienfaits des fanes de navet : ces fanes sont remplies de vitamines ! Tout comme les fanes de radis, les fanes de navets permettent de prévenir certains cancers. Riches en fibres, ils permettent de faciliter le transit intestinal.
La soupe de fanes de betteraves
Pour la recette de la soupe de fanes de betteraves pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- fanes de 2 betteraves
- 1L d’eau
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères de crème fraîche
- sel, poivre
- un mixeur à soupe
Lavez les fanes de betterave et coupez-les en morceaux. Coupez les pommes de terre en rondelles. Versez 1L d’eau dans un récipient à mettre sur le feu. Ajoutez-y les pommes de terre et les fanes. Assaisonnez à souhait. Laissez revenir pendant 20 minutes après arrivée à ébullition. Mixez le tout et ajoutez-y deux cuillères de crème fraîche pour rendre la soupe onctueuse.
Les bienfaits des fanes de betterave : riches en fibres, elles facilitent également le transit. Les fanes de betterave sont également riches en nitrates, qui ont un effet bénéfique sur l’endurance du sportif.
La prochaine fois que vous voulez jeter vos fanes, repensez-y à deux fois, vous pourriez rater un délicieux repas!!!
Une réponse
Bonjour,
Les soupes cuisinées avec les fanes c’est super! Par contre, un petit bémol, je viens de réaliser celle à base de fanes de betteraves et la couleur n’est pas appétissante, dommage!
Bien à vous